不鏽鋼的(de)定義是在空氣中或化(huà)學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的(de)一種高(gāo)合金(jīn)鋼，不鏽鋼是具有(yǒu)美(měi)觀的(de)表面和(hé)良好(hǎo)的(de)耐腐蝕性能，不必經過鍍色等表面處理(lǐ)，而發揮不鏽鋼所固有(yǒu)的(de)表面性能,使用于多方面的(de)鋼鐵(tiě)的(de)一種，通(tōng)常稱為(wèi)不鏽鋼。性能的(de)有(yǒu)13鉻鋼，18-鉻鎳鋼等高(gāo)合金(jīn)鋼。

  從(cóng)金(jīn)相(xiàng)學角度分析，因為(wèi)不鏽鋼含有(yǒu)鉻而使表面形成很(hěn)薄的(de)鉻膜，這(zhè)個(gè)膜隔離開(kāi)與鋼內(nèi)侵入的(de)氧氣起耐腐蝕的(de)作(zuò)用。

  為(wèi)了保持不鏽鋼所固有(yǒu)的(de)耐腐蝕性，鋼必須含有(yǒu)12%以上(shàng)的(de)鉻。